Untersucher des amerikanischen Zentrums für Krankheitskontrolle und Prävention („Center for Disease Control and Prevention (CDC)“) nutzten Daten aus dem Jahrzehnt zwischen 1998 und 2008, um Schätzungen über jährliche Nahrungsmittel-bedingte Krankheitsfälle, Krankenhauseinweisungen und Todesfälle in den USA zu erstellen. Folgende Ergebnisse in Bezug auf jede einzelne von 17 Nahrungsmittel-Arten wurden berichtet:
a) Grünes Blättergemüse stellte die häufigste Ursache für eine Lebensmittelvergiftung (22%) dar, meist aufgrund von Norovirus, gefolgt von E. coli O157.
b) Der Verzehr von Geflügel war der häufigste Grund für Lebensmittel-assoziierte Todesfälle (19%) durch Listerien und Salmonellen als am häufigsten gefundene Organismen.
c) Milchprodukte zählten zu den zweithäufigsten Ursachen von Lebensmittel-bedingter Krankheit (14%) und Todesfälle (10%). Zu den Hauptverursachern zählte die Kontamination mit dem Norovirus durch Lebensmittelhändler oder eine ungenügende Pasteurisation mit folglicher Kontamination durch Campylobacter species.
Diesen Artikel so zitieren: Kurzes Quiz: 5 Fragen zu Lebensmittel-Vergiftungen - Medscape - 4. Jan 2016.
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